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PRIMI DI VERDURE
Lunedì, 23 Novembre 2015 13:48

Vellutata di zucca con porri

Scritto da Azdora
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Tempo di Halloween!!! Zucca di tutte le dimensioni e di tutte le varietà. In questa stagione una bella vellutata ci sta benissimo. Oggi ho comprato una zucca bellissima dalla mia ortolana (l'Anna) perfetta per una bella vellutata di zucca con i porri. Come ricetta base è questa, ma può essere arricchita con crostini, formaggio, striscioline di pancetta rosolata... Considerato che ho del pecorino buonissimo, lo aggiungerò, ridotto in piccoli pezzetti 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 zucca n. 1 
 porri n. 2 
 brodo q.b.
 prezzemolo 1 ciuffo 
 pecorino 4 fette
 sale, olio evo q.b 
   
   
   
   

Preparazione

  • Eliminare la radice e la parte verde dai porri.
  • Lavarli e tagliarli a rondelline.
  • Tagliare a fette la zucca, sbucciarla e ridurla a a dadini.
  • Lavare il prezzemolo e tritarlo con la mezzaluna.
  • Ridurre a dadini il formaggio.

 

Cottura

  • Mettere sul fuoco una casseruola con un pò d'olio.
  • Far soffriggere le rondelle di porro.
  • Aggiungere i dadini di zucca.
  • Coprire con il brodo (in alternativa possiamo usare del dado e dell'acqua calda.
  • Fare cuocere per 20 minuti circa aggiungendo del brodo se si asciuga troppo.
  • Spegnere il fuoco.
  • Utilizzare il mixer a immersione per tritare la zucca.
  • Rimettere sul fuoco per scaldarla.
  • Servire la vellutata nei piatti.
  • Aggiungere il pepe, il prezzemolo e i dadini di formaggio.
  • La vellutata di zucca con i porri è pronta!

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 15 minuti
  • Tempo cottura: 35 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Costo: € 7
Letto 3169 volte Ultima modifica il Lunedì, 23 Novembre 2015 14:22

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