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PRIMI DI VERDURE
Mercoledì, 27 Novembre 2013 18:56

Polenta con i funghi

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Polenta ai Funghi misti Polenta ai Funghi misti www.mangiamando.com

Polenta con funghi. Quando fa freddo, la polenta è una preparazione ideale: calda, sostanziosa e familiare. Ci fa sentire come se fossimo in un rifugio in montagna davanti a un camino. Si può preparare con condimenti di vario tipo: dai funghi, al sugo, al formaggio. E' sempre buona! La ricetta che proponiamo prevede la preparazione di una polenta classica per la quale occorrono dai 30 ai 40 minuti; se però si dispone di poco tempo si può tranquillamente preparare una polenta istantanea: i tempi sono così molto ridotti.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 10 min.
15 + 40 min. € 7-8

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 funghi finferli  gr. 350
 funghi pleurotus gr. 350
 aglio 1 spicchio
 prezzemolo 1 mazzetto
 farina di mais per polenta gr. 150
 acqua dl. 750
 sale, pepe, olio evo q.b.

Preparazione

  • Pulire i funghi e passarli velocemente sotto l'acqua corrente.
  • Tamponarli per asciugarli un pò. Lasciare i finferli interi e tagliare i pleurotus a listarelle.
  • Metterli quindi su un telo affinché predano l'acqua in eccesso.
  • Pulire, lavare e tritare il prezzemolo.
  • Sbucciare lo spicchio d'aglio.

 

Cottura

  • Mettere dell'olio in una larga padella e rosolarvi lo spicchio d'aglio.
  • Aggiungere i funghi, sale e pepe e mescolare.
  • Lasciare cuocere per 10-15 minuti piano piano, facendo asciugare l'acqua che si libera cuocendo.
  • Aggiungere il prezzemolo tritato.
  • Spegnere il fuoco e preparare la polenta.
  • Riempire una casseruola con un litro d'acqua. Portare a bollore, aggiungere un pizzico di sale e versare lentamente la farina facendola scendere a pioggia e mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  • Continuare la cottura a fuoco basso (la polenta deve sobbollire) mescolando di continuo per evitare che si attacchi alle pareti.
  • Dopo circa 30/40 minuti la polenta è pronta. Volendo si possono modificare le dosi di acqua e farina per ottenere una polenta più o meno densa a seconda del gusto personale.
  • Rimettere sul fuoco i funghi per scaldarli.
  • Versare la polenta direttamente sulle ciotole e aggiungere la dose preferita di funghi per ogni porzione.

 

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 10 minuti
  • Tempo cottura: 15 minuti + 40 minuti (Se si prepara la polenta in casa)
  • Tempo totale: 65 minuti
  • Costo: € 7-8
Letto 6366 volte Ultima modifica il Martedì, 29 Aprile 2014 12:46

PASTA CON SUGO DI VERDURE