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PRIMI DI VERDURE
Mercoledì, 06 Novembre 2013 10:04

Gnocchi di patate con mascarpone, fiori di zucca e noci

Scritto da Azdora
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Gnocchi di patate con Mascarpone, Fiori di zucca e Noci. Un primo piatto veramente facile. Gli ingredienti del condimento conferiscono un gusto molto delicato e particolare che rendono questo piatto davvero elegante e adatto anche ad un pranzo importante. I tempi di preparazione cambiano, ovviamente, se realizziamo in casa gli gnocchi.

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 10 min.
10 min. € 6

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 gnocchi di patate gr. 450
 mascarpone gr. 200
 fiori di zucca  n. 20 - 25
 gherigli di noce  gr. 100
 pecorino grattugiato gr. 40
 sale, pepe, burro  q.b.

 Preparazione

  • Pulire i fiori di zucca eliminando gambo e pistillo. Aprire ciascun fiore e lavarlo.
  • Tagliarli grossolanamente con un coltello.
  • Sminuzzare i gherigli di noce con un coltello  o con la mezzaluna.

     

Cottura

  • in una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta.
  • Preparare nel frattempo il sugo. In una padella antiaderente, far scaldare una noce di burro.
  • Unire i fiori di zucca, salae e pepare e lasciare appassire un minuto mescolando.
  • Aggiungere il mascarpone con un paio di cucchiai di cottura della pasta e le noci tritate e spegnere il fuoco. Il calore terrà in caldo il condimento
  • Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e tuffare gli gnocchi. Appena l'acqua riprende il bollore, e gli gnocchi salgono a galla, sono pronti.
  • Scolare gli gnocchi e tuffarli  nella padella con il condimento.
  • Aggiungere il pecorino grattugiato.
  • Mescolare bene per fare amalgamare gli ingredienti e portare in tavola.
Letto 8254 volte Ultima modifica il Mercoledì, 13 Novembre 2013 13:51
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