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PRIMI DI PESCE
Domenica, 25 Ottobre 2015 17:50

Tagliolini con salmone,radicchio e rucola

Scritto da Azdora Mangiamando
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Oggi preparo un primo piatto pieno di gusto: tagliolini con salmone, radicchio e rucola! Il radicchio è buonissimo in questa stagione. Lo possiamo gustare in tanti modi: con il riso, nella pizza..... 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 tagliolini gr. 320
 salmone gr. 150
 radicchio 1 cespo
 rucola gr. 50 
panna da cucina  gr. 250
 sale, pepe, olio evo q.b. 
 scalogno n. 1

Preparazione

  • Staccare le foglie del radicchio.
  • Lavarlo e tagliarlo a listarelle.
  • Pulire e lavare la rucola.
  • Tagliare il salmone affumicato a pezzetti.
  • Pulire, lavare e tritare uno scalogno.

 

Cottura

  • Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua.
  • Mettere un filo d'olio in una padella.
  • Aggiungere lo scalogno tritato e accendere il gas.
  • Fare rosolare lo scalogno e aggiungere il radicchio.
  • Aggiustare di sale e pepe. Mescolare e abbassare la fiamma.
  • Far cuocere 15 minuti aggiungendo (se necessario) un pò d'acqua.
  • Quando il radicchio è cotto mettere nella padella il salmone e farlo appassire.
  • Aggiungere la panna e spegnere il fuoco,
  • Quando l'acqua bolle buttare i tagliolini.
  • Far cuocere un minuto. Scolare la pasta.
  • Buttarla nella padella del condimento.
  • Mescolare bene, aggiungere la rucola a pezzetti.
  • Servire i Tagliolini con salmone, radicchio e rucola.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 20 minuti
  • Tempo cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Costo: € 10
Letto 4501 volte Ultima modifica il Lunedì, 26 Ottobre 2015 13:20

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