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PRIMI DI PESCE
Martedì, 15 Aprile 2014 00:00

Rigatoni con calamari e pomodorini datterini

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Rigatoni Calamari e datterini Rigatoni Calamari e datterini www.mangiamando.com

Rigatoni con calamari e pomodorini datterini: una ricetta per pasta con calamari dalla preparazione molto semplice, ma dall'effetto sorprendente.... I calamari sono un pesce che si presta alle più svariate preparazioni: con la pasta è molto buono, l'unica accortezza è la cottura che deve essere o molto veloce o piuttosto lunga. La classica via di mezzo lo rende gommoso. Questa preparazione che li vede in abbinamento con i pomodorini datterini richiede proprio una cottura del condimento di pochi minuti. Come pasta la nostra scelta è ricaduta sui rigatoni napoletani: resta inteso che potete utilizzare la pasta che più preferite. Abbiamo aromatizzato il piatto attraverso l'utilizzo del rosmarino, che io adoro con il pesce.

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 pasta di semola (rigatoni)  gr. 320
 calamari kg. 1
 pomodorini datterini gr. 250
 rosmarino 2-3 rametti
 aglio  1 spicchio
 sale, pepe, olio evo  q.b.

Preparazione

  • Pulire i calamari privandoli della conchiglia interna, del becco e della pelle. Per un dettaglio maggiore sulla pulizia di questo pesce suggeriamo d seguire la ricetta passo passo dei Calamari Ripieni.
  • Staccare le tasche dalle teste e lavarli accuratamente.
  • Tagliarli quindi ad anelli e/o striscioline.
  • Sbucciare l'aglio.
  • Lavare i pomodorini datterini.
  • Tagliarli , ad uno ad uno, a metà.
  • Pulire e lavare il rosmarino.
  • Tritarlo finemetne con la mezzaluna.

 

Cottura

  • Riempire d'acqua una casseruola piuttosto ampia per la cottura della pasta.
  • Quando l'acqua bolle, salarla e tuffare i rigatoni.
  • Preparare a questo punto il condimento che sarà pronto nel tempo di cottura della pasta.
  • Mettere in una larga padella a soffriggere l'aglio con un pò d'olio.
  • Aggiungere i calamari e mescolare.
  • Far cuocere 3-4 minuti ed aggiungere i pomodori datterini.
  • Aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura ancora per qualche minuto.
  • Quando la pasta è cotta (NB: seguire i tempi indicati nella confezione), scolarla e tuffarla nella padella del condimento.
  • Mescolare bene per amalgamare.
  • Aggiungere ancora un pò di pepe e il rosmarino tritato.
  • Spegnere il fuoco.
  • I Rigatoni con calamari e pomodori datterini sono pronti per essere serviti.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 15 minuti
  • Tempo cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: 30 minuti
  • Costo: €15-17
Letto 8674 volte Ultima modifica il Mercoledì, 16 Aprile 2014 13:30

PASTA CON SUGO DI PESCE