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PRIMI DI CARNE
Martedì, 15 Ottobre 2013 14:21

Gramigna con salsiccia e fiori di zucca

Scritto da Azdora
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Gramigna Salsiccia e Fiori di zucca Gramigna Salsiccia e Fiori di zucca mangiAmando.it

Gramigna con salsiccia e, ovviamente fiori di zucca. Aggiungiamo dei pomodorini che danno una nora rosata al piatto. Un primo stra-veloce da gusto importante. Noi abbiamo cucinato la gramigna perchè ha un formato che aiuta l'amalgamarsi del condimento, ma va ovviamente bene qualunque tipo di pasta corta.

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 10 min.
20 min. € 6

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 pasta tipo gramigna gr. 360
 salsicce n. 3
 pomodori datterini  n. 15
 fiori fi zucca  n. 20 - 25
 cipolla n. 1/2
 sale, olio evo  q.b.

 Preparazione

  • Pulire i fiori di zucca eliminando gambo e pistillo. Aprire ciascun fiore e lavarlo.
  • Tagliare i fiori di zucca a striscioline nel senso della lunghezza. (più o meno come se sfogliassimo i petali di un fiore)
  • Spellare le salsicce e sgranarle con i rebbi di una forchetta.
  • Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti eliminando i semi e l'acqua di vegetazione.
  • Lavare e tritare la cipolla

     

Cottura

  • Mettere abbondante acqua in una casseruola per la cottura della pasta.
  • Mentre l'acqua giunge a bollore preparare il condimento.
  • In una padella antiaderente, far scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata a fuoco lento.
  • Quando la cipolla è appassita (attenzione non deve prendere calore) aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare per qualche minuto.
  • Aggiungere i pezzetti di pomodoro, amalgamare bene e continuare la cottura per un paio di minuti.
  • Assaggiare ed aggiustare eventualmente di sale. (NB: l'aggiunta di sale potrebbe non essere necessaria se la salsiccia risulta piuttosto saporita).
  • Spegnere il fuoco.
  • Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e tuffare la gramigna. Cuocere per il tempo indicato nella confezione.
  • Una volta che la pasta è cotta, trasferirlanella padella con il condimento aggiungendo qualche cucchiaio di cottura della pasta.
  • RIaccedere il fuoco. Aggiungere i fiori di zucca spezzettati. Mescolare bene per amalgamare i sapori e spegnere nuovamente il fuoco.
  • Portare in tavola aggiungendo delle scaglie di parmigiano reggiano.

 

Letto 6477 volte Ultima modifica il Mercoledì, 16 Ottobre 2013 09:17

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