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PRIMI DI CARNE
Giovedì, 27 Marzo 2014 00:00

Gramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone

Scritto da Azdora
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Gramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone mangiAmando.it

Gramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone: una ricetta semplice per un primo piatto ricco di sapore. Si utilizzano funghi champignon e zucchine saltati in padella, a queste verdure si aggiunge il prosciutto crudo rosolato che conferisce sapidità al piatto. La mantecatura è fatta con il mascarpone per un sapore del tutto inedito. Da provare!

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 10 min.
20 min. € 5

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 pasta tipo gramigna gr. 320
 prosciutto crudo gr. 100
 zucchine medie chiare  n. 2-3
 funghi champignon  gr. 300
 mascarpone gr. 200
 parmigiano reggiano gr. 50
 sale, pepe, olio evo  q.b.

 Preparazione

  • Pulire le zucchine, lavarle e tagliarle dapprima nel senso della lunghezza in 4 pezzi e poi a fettine sottili.
  • Pulire i funghi, lavarli e tagliare anche questi a fette sottili.
  • Tagliare a pezzetti anche il prosciutto crudo.

     

Cottura

  • Mettere abbondante acqua in una casseruola per la cottura della pasta.
  • Mentre l'acqua giunge a bollore preparare il condimento.
  • In una padella antiaderente, far scaldare l'olio e soffriggere le zucchine tagliate.
  • Dopo qualche minuto, quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungere i funghi champignon tagliati e portare a cottura le verdure.
  • Aggiustare di sale e pepe.
  • Quando le verdure sono cotte aggiungere il prosciutto e far rosolare un paio di minuti.
  • Spegnere il fuoco e aspettare che la pasta sia cotta.
  • Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e tuffare la gramigna. Cuocere per il tempo indicato nella confezione.
  • Una volta che la pasta è cotta, trasferirla nella padella con il condimento aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
  • Riaccendere il fuoco. Mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare la pasta al condimento.
  • Aggiungere il mascarpone e mantecare la pasta per qualche minuto.
  • Spolverare con il parmigiano grattugiato e portare in tavola la gramigna con prosciutto funghi verdure e mascarpone.

 

Letto 7348 volte Ultima modifica il Giovedì, 27 Marzo 2014 13:55

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