Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
PRIMI DI CARNE
Venerdì, 27 Settembre 2013 00:00

Garganelli con prosciutto e fiori di zucca

Scritto da Azdora
Vota questo articolo
(28 Voti)
Garganelli con prosciutto e fiori di zucca Garganelli con prosciutto e fiori di zucca mangiAmando.it

Garganelli con Prosciutto e Fiori di Zucca: ancora un primo piatto con i fiori di zucca. Il motivo è che li adoro. E' importante capire poi come il gusto cambi in funzione dell'ingrediente che abbiniamo a questo prodotto meraviglioso che sono i fiori di zucca. Non dimentichiamo che con il freddo non potremo più gustarli. Approfittiamo degli ultimi fiori della stagione.

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 15 min.
20 min. € 8

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 garganelli all'uovo gr. 360
 philadelphia gr. 120
 zucchine medie  n. 1
 prosciutto crudo  gr. 100
 fiori di zucca n. 25-30
 sale, pepe, olio evo  q.b.

 Preparazione

  • Spuntare la zucchina, lavarla e grattugiarla con una grattugia a maglie larghe.
  • Pulire i fiori di zucca eliminando gambo e pistillo. Aprire ciascun fiore e lavarlo.
  • Sminuzzare una metà dei fiori. Tagliare l'altra metà dei fiori a striscioline nel senso della lunghezza.
  • Tagliare le fettine di prosciutto crudo a listarelle.

     

Cottura

  • In una padella antiaderente, far scaldare l'olio. Unire la zucchina grattugiata e fare rosolare qualche minuto.
  • Aggiungere le listarelle di prosciutto crudo e i fiori di zucca sminuzzati.
  • Lasciar cuocere un paio di minuti e spegnere il fuoco.
  • Nel frattempo, in una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta.
  • Quando l'acqua bolle, salare con sale grosso e tuffare i garganelli. Cuocere per il tempo indicato nella confezione.
  • Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta nella padella con il condimento per favorire la mantecatura.
  • Una volta che i garganelli sono cotti, trasferirli nella padella con il condimento.Riaccendere la fiamma e saltare la pasta. Aggiungere il formaggio philadelphia e farlo sciogliere mescolando bene, con un cucchiaio di legno, per amalgamare.
  • Aggiungere i fiori di zucca tagliati a striscioline e mescolare ancora.
  • Spegnere il fuoco e portare in tavola.

 

Letto 7268 volte Ultima modifica il Mercoledì, 06 Novembre 2013 10:11

Ecco le nostre ricette di primi con carne