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SECONDI PESCE
Venerdì, 18 Ottobre 2013 11:48

Spiedini di gamberi profumati

Scritto da Azdora
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Spiedini di Gamberi Profumati Spiedini di Gamberi Profumati mangiAmando.it

Gli Spiedini di gamberi profumati sono dei facilissimi spiedini da preparare con le code di gambero e una gustosa panatura di nocciole profumate alle erbe aromatiche. Il sapore è reso così particolare e il piatto che ne risulta è molto sfizioso, ma davvero facile da ottenere. Li abbiamo cotti in forno, ma se si dipone di un barbecue diventano ancora più buoni.

 

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 30 min.
20 min. € 12-13

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 code di gambero gr. 800
 pane grattugiato q.b.
 granella di nocciole gr. 50
 rosmarino 3 rametti
 salvia 8-10 foglie
 timo 1 rametto
 sale, pepe, olio evo  q.b
 limone q.b.

 Preparazione

  • Privare i gamberi del guscio e del filo intestinale nero.
  • Lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente e tamponarli con carta assorbente da cucina per eliminare l'eccesso di acqua.
  • Metterli in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e la granella di nocciola.
  • Mescolare con un cucchiaio di legno per far aderire bene la nocciola al pesce.
  • Pulire e lavare le erbe aromatiche e tritarle finemente.

 

Cottura

  • In un piatto mettere del pangrattato e il trito aromatico e mescolare bene per amalgamare.
  • Passare i gamberi nel pangrattato e impanarli ben bene.
  • Infilare i gamberi in spiedini di legno. Metterne 6-7 per ciascuno. NB: I bastoncini di legno dovrebbero essere lunghi almeno 25 cm.
  • Irrorare gli spiedini con un pò d'olio a filo e ripassarli nel pangrattato spingendo la panatura con il palmo della mano.
  • RIvestire una griglia del forno con della carta di alluminio.
  • Pennellarla con un pò d'olio ed adagiare sulla stessa gli spiedini ben distanziati fra di loro.
  • Infornare e far cuocere per 5-6 minuti.
  • GIrare gli spiedini (facendo attenzione a non bruciarsi poichè i bastoncini di legno risulteranno ben caldi) e pelnnellarli d'olio.
  • Re-informare e cuocere altri 5-6  minuti. Girarli nuovamente epennellarli d'olio anche sull'altro lato.
  • Dopo circa 20 minuti risulteranno avere una bella crosticina dorata e saranno cotti.
  • Toglierli dal forno e servire caldi.
Letto 7694 volte Ultima modifica il Giovedì, 30 Gennaio 2014 15:08

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