Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
SECONDI PESCE
Giovedì, 17 Aprile 2014 00:00

Pesce spada alla griglia

Scritto da
Vota questo articolo
(1 Vota)
Il Pesce Spada alla griglia Il Pesce Spada alla griglia www.mangiamando.com

Pesce spada alla griglia: un secondo di pesce dal gusto importante, facilissimo, una ricetta veloce da preparare. Certo il pesce spada ha un gusto particolare, direi anche un pò forte, può non piacere a tutti. Coloro che sono abituati a consumarlo troveranno questa preparazione molto leggera (il pesce spada è cotto sulla griglia), aromatica (l'utilizzo del rosmarino ha proprio questa funzione) e fresca (la scorza del limone aggiunta in uscita conferisce infatti la nota fresca al piatto). Possiamo accompagnarlo con una insalatina o come abbiamo fatto noi con dei pomodori datterini crudi, conditi anche questi con sale, pepe, olio e rosmarino.

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 pesce spada (in una fetta)  gr. 600
 rosmarino 1-2 rametti 
 limone n. 1/2 
 sale, pepe, olio evo q.b. 

Preparazione

  • Lavare il trancio di pesce spada.
  • Asciugarlo, tamponandolo con carta assorbente da cucina.
  • Pulire e lavare il rosmarino.
  • Fare un trito fine.
  • Adagiate la fetta di pesce spada in un piatto largo.
  • Irrorarla con un pò di olio evo e spolverizzarla abbondantemente con il trito di rosmarino.
  • Lasciare marinare per un'ora al fresco.

 

Cottura

  • Porre a scaldare la griglia elettrica.
  • Mettere la fetta di pesce spada all'interno della griglia a doppia anta che ci consentirà di voltarlo senza dovere toccare il pesce. (NB: in questo modo anche il rosmarino non si brucia).
  • Cuocere per alcuni minuti su un lato.
  • Girare e cuocere anche dall'altro lato.
  • Ripetere l'operazione un paio di volte. La cottura dovrebbe essere completa in 10 minuti, ma può essere sufficiente anche un tempo inferiore in funzione dello spessore della fetta.
  • Tritare la scorza del limone.
  • In uscita, aggiustare di sale e pepe e aggiungere un pò di scorza di limone.
  • Servire il pesce spada grigliato con una insalatina o dei pomodorini.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 2
  • Tempo prep.: 5 minuti
  • Tempo cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 15 minuti + 1 ora di riposo
  • Costo: € 9-10
Letto 5668 volte Ultima modifica il Giovedì, 17 Aprile 2014 09:26

PIETANZE CON PESCE