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SECONDI PESCE
Lunedì, 06 Gennaio 2014 00:00

Baccalà con i porri

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Baccalà con i porri Baccalà con i porri

Il Baccalà con i Porri è una preparazione tipica della Toscana. Semplice e velocissima, consente in pochi minuti di portare in tavola un grande classico e di fare un figurone!! Ovviamente è necessario che piaccia sia il sapore del baccalà che quello dei porri, poiché la ricetta che proponiamo non prevede l'utilizzo d pomodoro e quindi esalta particolarmente il sapore dei due ingredienti base.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 15 min.
15 min. € 10

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 baccalà ammollato  gr. 600
 porri n. 3 - 4 
 vino bianco  1 bicchiere
 pepe, burro, olio evo q.b. 

 Preparazione

  • Pulire i porri della parte verde e della foglia più esterna. Lavarli e tagliarli a rondelle sottili.
  • Sezionare il baccalà in pezzi piuttosto grandi ed asciugarli con carta da cucina.

 

Cottura

  • Mettere in una larga padella un pò d'olio e un pezzetto di burro.
  • Quando è caldo, aggiungere i porri tagliati e far stufare, coperti, a fuoco dolce per una decina di minuti.
  • Aggiungere i pezzi d baccalà poggiandoli dal lato della pelle, Pepare. NB: non mettere sale perché il baccalà in genere è molto saporito e si rischia di ottenere un piatto troppo sapido.
  • Sfumare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti coperto, muovendo di tanto in tanto i pezzi di baccalà con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non romperli.
  • Servire il baccalà con i porri caldo accompagnato da una buona polenta. 

Informazioni aggiuntive

Letto 33726 volte Ultima modifica il Martedì, 29 Aprile 2014 14:39

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