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SECONDI CARNE
Sabato, 24 Agosto 2013 09:51

Straccetti di manzo marinati con senape e marsala

Scritto da Azdora
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Straccetti di manzo marinati alla senape e marsala con zucchine e carote Straccetti di manzo marinati alla senape e marsala con zucchine e carote mangiAmando.it

Gli Straccetti di manzo marinati con marsala e senape sono indubbiamente un modo insolito di preparare gli straccetti, sicuramente molto più originale della preparazione tradizionale degli straccetti all'aceto balsamico. Dobbiamo però aver cura di dosare marsala e senape nel giusto mix per evitare che il sapore dell'una o dell'altra possa predominare.

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 10 min.
10 min. € 9

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 fettine di manzo gr. 500
 senape  1 cucchiaio
 marsala 1 cucchiaio
 zucchine chiare  n. 2
 carote n. 2
 sale, pepe, olio evo q.b.

Preparazione

  • Tagliare le fettine di manzo a striscioline e poi a pezzetti per formare i classici straccetti.
  • Mettere gli stracetti in una ciotola, condirli con sale, pepe, olio.
  • Aggiungere la senape e il marsala, mescolare e lasciare marinare per 20 minuti.
  • Spuntare e lavare le zucchine.
  • Pelare e lavare le carote.
  • Tagliare carote e zucchine a bastoncini (o julienne).

Cottura

  • Mentre la carne sta marinando, far scaldare un pò d'olio in una larga padella.
  • Unire le carote tagliate e far cuocere qualche minuto.
  • Unire anche le zucchine (aggiunte in un secondo momento perchè sono più tenere e cuociono in minor tempo).
  • Portare a cottura, in 5-6 minuti, mescolando spesso. Evitare che le verdure attacchino, ma cercare di mantenerle croccanti.
  • Mettere li straccetti nella padella sopra le verdure in un solo strato con tutta la loro marinata.
  • Coprire il tegame e spegnere il fuoco.
  • Lsciar riposare qualche minuti in modo che la carne si cuocia con il solo calore trattenuto dalle verdure e dal tegame.
  • Servire con una insalatina di staglione.
Letto 10000 volte Ultima modifica il Lunedì, 10 Febbraio 2014 14:32

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