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SECONDI CARNE
Venerdì, 13 Settembre 2013 23:22

Spiedini sottili di tacchino

Scritto da Azdora
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Spiedini sottili di tacchino Spiedini sottili di tacchino mangiAmando.it

Spiedini di tacchino: teneri e light. Sono realizzati molto sttili tanto da sembrare degli arrosticini. Buonissimi cotti alla griglia, ma anche al forno.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 15 min.
10 min. € 8-10

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 polpa di tacchino gr. 600
 fettine di pancetta  n. 2/3
 peperone n. 1
 rosmarino, salvia, timo  q.b.
 limone 1/2
sale, pepe, olio evo q.b

 Preparazione

  • Utilizzare delle fettine di fesa o petto dello spesso di 1 cm. DIvidere ciascuna fetta in due nel senso della lunghezza in modo che le fettine siano larghe 2 cm.
  • Lavare il peperone, pulirlo e tagliarlo a listarelle.
  • Posizionare su un tagliere le fettine di carne alternandole con le fettine di pancetta e le falde del peperone. NB: i tre ingredienti vanno posizionati l'uno accanto all'altro facendoli combaciare. Una volta completati si presenteranno come un'unica fetta di carne larga 15 cm circa.
  • Prendere uno stecchino per spiedini lungo almeno 20 cm e infilarlo nella carne a metà dello spessore in altezza attraversando tutte le fettine nel senso della larghezza.
  • Condinuare con gli altri stecchini posizionati nello stesso modo e distanziati l'uno dall'altro di 3 cm.
  • Una volta insteccata tutta la carne, tagliarla, con un coltello affilato, nel senso della larghezza,  a metà fra uno stecchino e l'altro e formando così degli spiedini piuttosto sottili (alti 1 cm. larghi 2 cm.).
  • Lavare le erbe aromatiche e formare un trito sottile.
  • Trasferire gli spiedini in un piatto, irrorarli con olio evo e succo di limone e aromatizzarli con il trito di erbe.
  • Lasciare marinare per un'ora.

 

Cottura

  • Mettere una griglia sul fuoco.
  • Quando la griglia è calda, mettere a cuocere gli spiedini.
  • GIrarli un paio di volte e portare a cottua.Occorreranno 10 minuti circa.
  • Una volta cotti, salarli e peparli e portare in tavola con una insalata di pomodori freschi.
Letto 5818 volte Ultima modifica il Giovedì, 06 Febbraio 2014 19:30

PIETANZE CON CARNE