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SECONDI CARNE
Giovedì, 03 Aprile 2014 00:00

Straccetti di manzo rucola e grana

Scritto da Azdora
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Straccetti di manzo rucola e grana Straccetti di manzo rucola e grana www.mangiamando.com

Straccetti di manzo rucola e grana: un classico secondo piatto! La Ricetta ha tre ingredienti: tenera carne di manzo, rucola fresca e profumata e un buon formaggio grana. Il risultato è comunque un piatto delizioso e pieno di gusto proprio perchè utilizziamo degli elementi base di grande spessore. Fra i banchi del supermercato troviamo a volte delle vaschette con tutti gli ingredienti già preparati (carne tagliata, più rucola lavata e tritata, più scaglie di grana): in verità io consiglio di preparare tutto a casa, perchè così possiamo utilizzare gli ingredienti separatamente in cottura ed ottenere un effetto e un gusto senza dubbio migliori.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 10 min.
10 min. € 10-12

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 fettine di manzo gr. 600
 rucola  gr. 50
 grana padano gr. 100
 farina  2 cucchiai
 aceto balsamico q.b.
sale, pepe, olio evo q.b

 Preparazione

  • Eliminare dalla carne eventuali parti grasse e nervature.
  • Tagliare le fettine di manzo a striscioline e poi a pezzetti per formare i classici straccetti.
  • Lavare la rucola e tritarla grossolanamente.
  • Tagliare il grana padano a scaglie aiutandosi con un pelapatate.
  • Infarinare gli straccetti di manzo facendo aderire bene la farina alla carne.

 

Cottura

  • Mettere in una padella (o in un wok) un pò di olio e farlo scaldare a fuoco vivo.
  • Aggiungere gli straccetti di manzo nella padella e far cuocere per 7-8 minuti mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino sul fondo.
  • Quando gli straccetti di manzo avranno formato una bella crosticina dorata, bagnarli con poco aceto balsamico. NB: dosate bene questo ingrediente per evitare che, una volta completato il piatto, il sapore dell'aceto sia predominante, cancellando quello della rucola e del grana.
  • Mescolare e cuocere un minuto ancora. Aggiungere una metà della rucola ed amalgamare. Spegnere il fuoco.
  • Dividere gli straccetti in quattro piatti individuali, completando con la restante rucola e con le scaglie di grana padano.
Letto 16156 volte Ultima modifica il Giovedì, 03 Aprile 2014 14:30

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