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SECONDI CARNE
Mercoledì, 26 Marzo 2014 00:00

Pollo con peperoni

Scritto da Azdora
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Pollo con peperoni Pollo con peperoni mangiamando.com

Pollo con peperoni: la ricetta perfetta per un secondo facile e completo. Unendo dei peperoni alle sovracosce di pollo è possibile portare in tavola (in soli 40 minuti) un piatto di pollo con peperoni gustoso e d'effetto. Noi abbiamo utilizzato delle sovracosce di pollo, ma può essere utilizzato anche un pollo intero diviso a pezzi, o delle cosce intere. Questo è in funzione del gusto personale.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 20 min. + riposo
40 min. € 10

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 sovracosce di pollo  n. 4-6
 peperoni gialli n. 3
 peperoni rossi  n. 3
 rosamrino 1-2 rametti
 salvia 8-10 foglie
 aglio 2 spicchi
 limone n. 1/2
 vino bianco 1/2 bicchiere
 sale, pepe, olio evo  q.b

 Preparazione

  • Lavare il pollo e lasciarlo a bagno per mezz'ora circa in acqua e aceto.
  • Lavare la salvia e il rosmarino.
  • Sbucciare l'aglio.
  • Fare un trito aromatico con aglio, rosmarino e salvia.
  • Scolare e sciacquare il pollo. Metterlo in una casseruola.
  • Aggiungere sale e pepe e il trito di salvia, rosmarino e aglio. Bagnare con oilo e con il succo del limone.
  • lasciare a marinare per un paio d'ore.
  • Pulire e lavare i peperoni.
  • Eliminare le parti bianche e i semi interni e tagliarli a falde non troppo grosse.

 

Cottura

  • Trasferire il pollo in un tegame dai bordi alti. Aggiungere ancora un pò d'olio e mettere sul fuoco a rosolare.
  • Far rosolare il pollo da tutti i lati e bagnare con il vino bianco.
  • Far sfumare il vino. Abbassare la fiamma e portare a cottura (serviranno 40 minuti circa).
  • Nel frattempo,  mettere dell'olio a scaldare in un secondo tegame (NB: Utilizzare un tegame piuttosto grande poiché questo è il tegame che dovrà contenere la preparazione completa.
  • Aggiungere i peperoni e portarli a cottura. Aggiustare di sale (NB: non usare pepe)
  • Fare cuocere i peperoni a fiamma bassa aggiungendo, se necessaio, un pò d'acqua.
  • Quando i peperoni sono quasi pronti, aggiungere nel tegame i pezzi di pollo cotti separatamente.
  • Lasciare cuocere insieme peperoni e pollo per 5-10 minuti inmodo che i sapori possano amalgamarsi.
  • Servire il pollo con peperoni ben caldo.

Consigli e suggerimenti

La ricetta proposta prevede che il pollo venga cotto separatamente dai peperoni. In questo modo l'unto che si forma dalla cottura del pollo, non viene trasferito ed assorbito dai peperoni. La preparazione risulta così meno grassa.

Il sapore dei peperoni si trasferisce comunque al pollo: è sufficiente che completiamo la cottura unendo pollo e peperoni e mescolando bene.

Letto 5765 volte Ultima modifica il Mercoledì, 26 Marzo 2014 18:03

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