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SECONDI CARNE
Giovedì, 02 Gennaio 2014 17:43

Pollo con funghi e salsa di soia

Scritto da Azdora
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Pollo alle Mandorle Pollo alle Mandorle mangiAmando.it

Pollo con funghi e salsa di soia: ancora un piatto dal sapore cinese. Ci ricorda molto i secondi che ordiniamo al ristorante cinese perché prevede l'utilizzo della salsa di soia e la cottura nel wok, ma sono entrambi elementi che sono entrati a tutti gli effetti nella nostra cucina. Si tratta di un secondo semplice dal gusto molto deciso: più o meno forte in funzione della quantità di salsa utilizzata che lasciamo ovviamente al gusto personale.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 15 min.
10 min. € 8-9

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 petto di pollo  gr. 500
 cipolla n. 1
 funghi champignon  gr. 600
 farina q.b.
 salsa di soia q.b.
 olio evo, vino bianco  q.b

 Preparazione

  • Sbucciare, lavare e affettare sottilmente la cipolla.
  • Privare il petto di pollo di eventuali parti grasse o nervature.
  • Tagliarlo a tocchetti non troppo piccoli. NB: la grandezza dei pezzi è discrezionale. La cottura è comunque rapida. Se volete, potete utilizzare anche delle fettina di petto di pollo che ritaglierete a listarelle.
  • Infarinare i bocconcini di pollo così ottenuti.
  • Pulire gli champignon delle arti terrose e lavarli velocemente sotto l'acqua corrente. Affettarli

 

Cottura

  • Mettere sul fuoco un wok (o una larga padella) con l'olio evo e quando l'olio è caldo aggiungere la cipolla affettata.
  • Lasciare rosolare a fiamma dolce per un paio di minuti (Come al solito la cipolla non deve diventare scura, ma trasparente).
  • Aggiungere i bocconcini di pollo e mescolare.
  • Fare rosolare da tutti i lati, sfumare con vino bianco e aggiungere un pò d'acqua calda.
  • Abbassare la fiamma e cuocere per 3-4 minuti, girando spesso.
  • Aggiungere i funghi affettati, mescolare e cuocere per altri 3-4 minuti ( questo tempo è sufficiente se i funghi sono stati affettati in modo sottile; in caso contrario aumentare di un paio di minuti la cottura, ma tenere il fuoco basso per fare in modo che ammorbidiscano ma non si secchino o brucino).
  • Irrorare con 4 -5 cucchiai di salsa di soia.Regolate la quantità in funzione del gusto personale. Trattandosi comunque di un ingrediente molto sapido, non aggiungiamo sale.
  • Cuocere un altro minuto e spegnere il fuoco.
  • Portare in tavola.
Letto 13120 volte Ultima modifica il Martedì, 07 Gennaio 2014 08:57

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