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SECONDI CARNE
Mercoledì, 27 Novembre 2013 18:34

Maiale al latte

Scritto da Azdora
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Maiale al latte Maiale al latte www.mangiamando.com

Maiale al latte: una ricetta molto semplice per un piatto gustoso e raffinato. La cottura nel latte conferisce al filetto, già morbido, una straordinaria morbidezza. Con il latte si ottiene una salsa davvero buona per coprire le fette.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 10 min.
60 min. € fare!! 

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 filetto di maiale  n. 1
 latte  q.b.
 aglio 1 spicchio
 rosmarino  1 rametto
 salvia 3-4 foglie
 bacche di ginepro n. 5-6
 sale, pepe, olio evo q.b.

 Preparazione

  • Legare il filetto di maiale con lo spago in modo da tenerlo in forma.
  • Sbucciare e lavare l'aglio.
  • Pulire e lavare salvia e rosmarino.

 

Cottura

  • Mettere un pò d'olio, l'aglio e le bacche di ginepro in un tegame dai bordi lati che contenga la carne di misura.
  • Adagiare il filetto e far rosolare bene da tutti i lati girandolo spesso.
  • Salare e pepare e aggiungere le erbe aromatiche lasciate intere.
  • Ricoprire la carne, a filo, con il latte, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e lasciar cuocere per 40-50 minuti in funzione della grandezza del filetto.
  • Togliere la carne ed avvolgere in carta alluminio.
  • Far restringere il sugo per qualche minuto.
  • Liberare la carne della carta e dello spago e tagliarla a fette.
  • Servire le fette di filetto coperte dalla salsina al latte.
Letto 6000 volte Ultima modifica il Lunedì, 23 Dicembre 2013 16:53

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