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SECONDI CARNE
Giovedì, 22 Agosto 2013 08:36

Fesa di Tacchino con pomodoro e olive

Scritto da Azdora
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Fesa di Tacchino con Pomodoro ed Olive Fesa di Tacchino con Pomodoro ed Olive mangiAmando.it

Fettine di Fesa di TAcchino con pomodoro e olive. Tenere fettine adagiate su una salsa di pomodori rossi e sodi. Un secondo ieale in estate quando i pomodori sono all'apice della loro dolcezza. Ottimi per chi ama le olive (possibilmente usare olive nere di Gaeta). Consigliamo di servirli con un controno di fagiolini lessi ripassati nel burro.

 

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 15 min. + rip
25 min. € 7

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 fesa di tacchino n. 4 fette
 origano 1/2 cucchiaio
 aglio  2 spicchi
 pomodori maturi e sodi gr. 300
 cipolla  1/2
 olive nere snocciolate n. 3
 olve verdi snocciolate n. 6
 burro  gr. 40
 sale, pepe, olio evo  q.b.

 Preparazione

  • Sbucciare uno spicchio d'aglio, tritarlo finemente e metterlo in una ciotola insieme all'origano e a un pizzico di pepe. Mescolare.
  • Distribuire questo composto di aglio e origano sulle fette di fesa di tacchino, premendo con le mani per farlo aderire bene.
  • Far riposare le fette di tacchino in griforifero per 30 minuti.
  • Nel frettempo preparare la salsa. Far scottare i pomodori, per un minuto circa, in acqua in ebollizione.
  • Scolarli, privarli della elle e dei semi e tritarli.
  • Tritare il secondo spicchio d'aglio.
  • Sbucciare e tritare la cipolla.
  • Lavare le olive e tagliarle a fettine.

 

Cottura

  • In un tegame far scaldare 20 grammi di burro, unirvi la cipolla tritata e farla appassire.
  • Aggiungere l'aglio e il trito di pomodori.
  • Cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace.
  • Aggiungere le olive tritate, salare, pepare e cuocere ancora per qualche minuto.
  • Contemporaneamente, in un altro tegame far scaldare un pò d'olio con il burro rimasto e farvi dorare le fette di tacchino.
  • Salare, pepare e portare a cottura la carne.
  • Mettere sul fondo di un vasssoio, da portare in tavola, la salsa di pomodoro. Adagiare, sopra alla salsa, le fette di tacchino e servire ben caldo.
Letto 8103 volte Ultima modifica il Lunedì, 10 Febbraio 2014 14:39

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