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Dolci & Dessert
Lunedì, 31 Marzo 2014 18:58

Torta di riso

Scritto da Azdora
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Torta di Riso Torta di Riso mangiamando.com

La Torta di Riso è un dolce talmente classico da averne infinite personalizzazioni. Questa ricetta della Torta di Riso è più simile alla tradizione bolognese e si può personalizzare con gli amaretti (in questa ricetta) o con un'abbondante dose di canditi. E' un dolce non particolarmente complicato, richiede un certo tempo, ma ricompensa con un contributo calorico importante ed un costo contenuto.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 12 persone 60 min.
60 min. € 5  

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 Riso Arborio gr. 200 
 Latte intero l. 1 
 Zucchero gr. 180
 Amaretti gr. 80
 Uova n. 5 
 mandorle gr. 100 
 canditi (opz.) gr. 150 
 Liquore Mandorla amara 1 bicchierino 

 Preparazione

  • Mettere a scaldare il latte con lo zucchero.
  • Quando inizia a bollire aggiungere il riso e cuocerlo per 20 minuti circa e comunque fino ad assorbimento completo del latte.
  • Trasferire il riso in un casseruola.
  • Sbriciolare gli amaretti e amalgamarli al riso ancora caldo.
  • Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora.
  • Sbattere in una terrina capiente 5 uova senza montarle.
  • Amalgamare il composto di riso alle uova sbattute.
  • Aggiungere le mandorle tritate finemente.
  • Versare nel composto un bicchierino di mandorla amara.
  • Unire, se graditi, i canditi.
  • Mescolare bene.

Cottura

  • Accendere il forno in modalità statica a 170°.
  • Foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata.
  • Versare il composto di riso e uoba e livellare bene.
  • Infornare e cuocere per un'ra circa.
  • Servire la Torta di Riso  porzionando con un coppapasta e guarnendo con granella di amaretti. 
Letto 5325 volte Ultima modifica il Giovedì, 03 Aprile 2014 08:39

I DOLCI e le TORTE