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Dolci & Dessert
Mercoledì, 21 Agosto 2013 15:16

Tiramisù

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Tiramisù classico Tiramisù classico mangiAmando.it

Il Tiramisù è forse il dolce al cucchiaio più conosciuto. Ne esistono svariate versioni con l'utilizzo dei più disparati ingredienti. Proponiamo ora la ricetta tradizionale, che secondo la storia gastronomica è stato inventato a Treviso.

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 mascarpone gr. 250
 uova n. 3
 zucchero  3 cucchiai
 biscotti pavesini 4 pacchetti
 cioccolato fondente gr. 70
 caffè q.b.

 Preparazione

  • Dividere i tuorli dagli albumi.
  • Montare gli albumi aggiungendo un pizzico d sale fino a che non si ottiene un composto ben sodo.
  • Grattugiare il cioccolato fondente.
  • A parte unire i tuorli allo zucchero e montarli fino a renderli gonfi e spumosi.
  • Aggiungere delicatamente il mascarpone e continuare a girare il composto in modo da fargli incorporare aria e renderlo ben gonfio.
  • Aggiungere quindi, a cucchiaiate, gli albumi montati e mescolare il tutto dal basso verso l'alto per non smontare la crema.
  • Bagnare velocemente i biscotti nel caffè e rivestire il fondo di uno stampo rettangolare.
  • Lasciar cadere sui biscotti un pò di cioccolato tritato e ricoprire con uno strato di crema al mascarpone.
  • Proseguire con un ulteriore strato di biscotti, cioccolato e mascarpone fino ad esaurimento degli ingredienti.
  • Spolverizzare la superficie con cioccolato grattugiato.
  • Ecco pronto un bel Triamisù secondo la ricetta tradizionale!

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 20 minuti
  • Tempo cottura: 0 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Costo: € 6-7
Letto 4775 volte Ultima modifica il Martedì, 29 Aprile 2014 12:04

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