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Dolci & Dessert
Domenica, 04 Maggio 2014 00:00

Pan di Spagna

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Pan di Spagna Pan di Spagna www.mangiamando.com

Il Pan di Spagna è una delle basi della pasticceria. Ci aiuta nella preparazione di torte farcite, di dolci al cucchiaio, di finger food dolci.... La ricetta del Pan di Spagna è piuttosto semplice, basta seguire alcune semplici regole e il risultato sarà perfetto!

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 uova n. 5
 zucchero gr. 150
 farina  gr. 150

Preparazione

  • Sgusciare le uova dividendo i tuorli dagli albumi.
  • Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montarli  con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso.
  • Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve ben soda.
  • Aggiungere gli albumi montati ai tuorli mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
  • Incorporare la farina, fatta scendere da un setaccio,.continuando amescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Cottura

  • Accendere il forno a 180°.
  • Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo del diametro di 24 cm.
  • Versare il composto di uova, zucchero e farina, nello stampo.
  • Battere la base delo stampo sul tavolo in modo da eliminare le bolle d'aria.
  • Infornare il dolce e cuocere per 40 minuti circa.
  • Per verificare che la cottura sia giusta, infilare uno stuzzicadenti al centro del dolce: se esce asciutto la torta è cotta.
  • Utilizzare il Pan di Spagna come ricetta base per torte e/o per  preparare i vari dolci.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: facile
  • Dosi per: 6
  • Tempo prep.: 15 minuti
  • Tempo cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 55 minuti
  • Costo: € 3 - 4
Letto 5169 volte Ultima modifica il Mercoledì, 07 Maggio 2014 16:42

I DOLCI e le TORTE