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Dolci & Dessert
Giovedì, 17 Aprile 2014 00:00

Millefoglie mascarpone e fragole

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LA Millefoglie mascarpone e Fragole LA Millefoglie mascarpone e Fragole www.mangiamando.com

La mia ricetta milliefoglie è particolare. La mia Millefoglie mascarpone e fragole è un dolce goloso adatto a grandi e piccini. Personalmente sono spesso attratta dalla millefoglie, il problema è che la pasta sfoglia a volte è difficile da dividere e la crema sfugge un pò da tutte le parti rendendo quasi impossibile gustare questo dolce. Per questo oggi lo proponiamo in piccole porzioni (quasi n bocconcino). Formiamo delle piccole conchiglie di pasta sfoglia riempite con una buona crema di mascarpone e dolcissime fragole. Da provare. Perfetto anche per un finger food.

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 pasta sfoglia rettangolare 1 confezione
 mascarpone gr. 150
 uova  n. 2
 zucchero  4 cucchiai
 fragole  gr. 100
 zucchero a velo q.b.

Preparazione

  • Prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi.
  • Aggiungere agli albumi un pizzico di sale e montarli a neve fermissima. 
  • In una ciotola riunire i tuorli con 2 cucchiaiate di zucchero e montarli con una frusta elettrica fino a renderli gonfi e spumosi.
  • Aggiungere delicatamente il mascarpone e continuare a girare il composto in modo da fargli incorporare aria e renderlo ben gonfio.
  • Aggiungere quindi, a cucchiaiate, gli albumi montati e mescolare il tutto dal basso verso l'alto per non smontare la crema.
  • Mettere la crema di mascarpone al fresco in frigorifero.

 

Cottura

  • Accendere il forno in modalità statica a 180°.
  • Prendere la pasta sfoglia e stenderla sul piano di lavoro.
  • Spolverizzarla con due cucchiai di zucchero.
  • Dividerla in quadrati di 5-6 cm di lato (regolarsi in funzione della grandezza della pasta sfoglia in modo da non sprecarne)
  • Trasferire i quadrati di pasta sfoglia, ben distanziati fra di loro, in una leccarda rivestita con carta forno.
  • Tenerli in frigorifero fino a quando il forno non è in temperatura.
  • Quando il forno è caldo, infornare. Trascorsi 15 minuti circa la pasta della millefoglie è pronta.
  • Toglierla e lasciare raffreddare,
  • Pulire e sciacquare le fragole.
  • Tagliare a metà in senso orizzontale la pasta sfoglia in modo da asportare la calotta superiore.
  • Mettere su ciascuna base di pasta sfoglia un pò di crema di mascarpone, qualche pezzetto di fragola e richiudere con la calotta superiore.
  • Riempire così tutti i quadrati di sfoglia.
  • Servire le millefoglie con mascarpone e fragole spolverizzandole con zucchero a velo.

 

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 15'
  • Tempo cottura: 15''
  • Tempo totale: 30'
  • Costo: € 5-6
Letto 6352 volte Ultima modifica il Giovedì, 17 Aprile 2014 15:22

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