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Dolci & Dessert
Martedì, 17 Giugno 2014 11:42

Mattonella al caffè

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Dolce Mattonella al caffè Dolce Mattonella al caffè http://www.mangiamando.com

La Mattonella al caffè, o anche Dolce Caffè è un dolce che conosco fin da bambina, è una ricetta tradizionale fatta con tante varianti. Questa è la versione classica della ricetta della mattonella al caffè con la sola variante dello zucchero a velo vanigliato che conferisce più aroma e finezza alla crema che alterniamo ai biscotti tipo Oro Saiwa. 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 Biscotti Oro Saiwa  gr. 250
 Burro   gr. 250 
 Zucchero a velo vanigliato   gr. 170 
 Uova n. 3 
 Caffè n. 2 tazzine
 Cioccolato gr. 50 
   

Preparazione

  • Togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo almeno un'ora a temperatura ambiente.
  • Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi (di questi ne utilizzeremo solo 2).
  • Mettere in una ciotola capiente il burro ed unire, amalgamando energicamente, lo zucchero a velo ed i tre tuorli d'uovo.
  • Montare a neve i due albumi.
  • Unire gli albumi montati alla crema di burro ed amalgamare con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema omogenea e densa.
  • Versare le due tazze di caffè in un piatto fondo.

 Composizione della Mattonella al Caffè

  • Bagnare i biscotti Oro Saiwa nel caffè e disporli nel fondo del vassoio di servizio.
  • Ricoprire i biscotti bagnati nel caffè con uno strato di crema poco più spesso dei biscotti.
  • Ripetere lo strato di biscotti imbevuti di caffè e lo strato di crema.
  •  Terminato di disporre  il quarto strato di biscotti Oro Saiwa, ricoprire con la crema rimanente sia la parte superiore che i lati della mattonella al caffè.
  • Spolverare poi con il cioccolato tritato o, in alternativa, con mandorle tostate e tritate ed un pizzico di polvere di caffè.
  • Porzionare e servire le fette di mattonella al caffè su piattini con una guarnizione di caffè in polvere.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 8
  • Tempo prep.: 40 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Costo: € 6-7
Letto 19988 volte Ultima modifica il Martedì, 17 Giugno 2014 12:34

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