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Dolci & Dessert
Mercoledì, 04 Settembre 2013 11:10

Crema diplomatica

Scritto da Azdora
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Crema diplomatica Crema diplomatica mangiAmando.it

La Crema Diplomatica è buonissima e molto delicata. La presenza di panna montata la rende spumosa. E' buona da sola o accompagnata da biscotti o per farcire dei cornetti. Può essere la base per un ottimo dolce (vedi ad esempio la ricetta del Dolce con crema diplomatica su millefoglie e kiwi). Prepararla sarà un gioco da ragazzi. Basta seguire pochi, semplici passaggi.

 

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 10 min.
10 min. € 4

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 uova (solo tuorli) n. 2
 zucchero gr. 50
 farina 1 cucchiaio
 latte  ml. 250
 panna ml. 400

 Preparazione

  • Rompere le uova dividendo i tuorli dagli albumi.
  • Mettere in una casseruola i tuorli e lo zucchero.
  • Lavorare il composto con una frusta da cucina in modo che diventi cremoso e biancastro.
  • Aggiungere la farina e  mescolare per evitare la formazione di grumi.
  • Aggiungere il latte a filo senza mai smettere di mescolare.
  • Mettere la casseruola sul fuoco, a fiamma bassa e portare la crema a ebollizione senza mai smettere di mescolare. NB: la crema va mescolata sempre in un solo senso, partendo dai lati fino ad arrivare al centro in modo che non si attacchi alla casseruola.
  • Allontanare la crema dalla fonte di calore e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che si formi la pellicola in superficie.
  • Nel frattempo montare la panna a neve ben ferma.
  • Una volta che la crema sia raffreddata, aggiungere la panna montata e amalgamare i due composti mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto e non in senso rotatorio.

 

Letto 6783 volte Ultima modifica il Lunedì, 10 Febbraio 2014 14:02

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