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Dolci & Dessert
Domenica, 04 Maggio 2014 00:00

Crema di mascarpone con cioccolato bianco e noci

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Crema di mascarpone con cioccolato bianco noci e pan di spagna Crema di mascarpone con cioccolato bianco noci e pan di spagna www.mangiamando.com

Crema di mascarpone con cioccolato bianco e noci: un altro modo di preparare la crema di mascarpone. Il mascarpone è un formaggio delizioso sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. Oggi lo serviamo sopra al Pan di Spagna ed accompagnato da cioccolato bianco e frutta secca (noci). Un tripudio di gusto!

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 Pan di Spagna 4 - 5 fette
 mascarpone gr. 250
 uova  n. 3
 zucchero  3 cucchiai
 cioccolato bianco  gr. 50
 gherigli di noce gr. 30
cioccolato fondente q.b.
 liquore alla mandorla q.b.

Preparazione

  • Tritare finemente il cioccolato bianco.
  • Tritare i gherigli di noci.
  • Mescolare cioccolato e noci.
  • Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi.
  • Aggiungere agli albumi un pizzico di sale e montarli a neve fermissima. 
  • In una ciotola riunire i tuorli con 3 cucchiaiate di zucchero e montarli con una frusta elettrica fino a renderli gonfi e spumosi.
  • Aggiungere delicatamente il mascarpone e continuare a girare il composto in modo da fargli incorporare aria e renderlo ben gonfio.
  • Incorporare anche parte del miscuglio di cioccolato e noci.
  • Aggiungere quindi, a cucchiaiate, gli albumi montati e mescolare il tutto dal basso verso l'alto per non smontare la crema di mascarpone.

Cottura

  • RIvestire il fondo di uno stampo con il Pan di Spagna.
  • Pennellare il pan di spagna con un pò di liquore alla mandorla.
  • Coprire con uno starto di crema di mascarpone (utilizzare la metà della crema)
  • Spolverizzare con un pò del miscuglio di noci e cioccolato bianco. Aggiungere qualche scaglia di cioccolato fondente.
  • Fare un secondo strato di fette di Pan di Spagna. Bagnarle con il liquore.
  • Coprire con un la restante crema di mascarpone.
  • Coprire la superficie con del Pan di Spagna a pezzetti, col mix di cioccolato bianco e noci e con le scaglie di cioccolato fondente.
  • Mettere la crema di mascarpone in freezer per un paio d'ore.
  • Trasferirlo quindi in frigorifero per 5-6 ore.
  • Servire la Crema di mascarpone con cioccolato bianco e noci accompagnato da frutta fresca.

 

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 15'
  • Tempo cottura: 15''
  • Tempo totale: 30'
  • Costo: € 5-6
Letto 6519 volte Ultima modifica il Mercoledì, 07 Maggio 2014 17:33

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