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Dolci & Dessert
Mercoledì, 15 Gennaio 2014 00:00

Bicchierini Mascarpone, Cioccolato e Zabaione

Scritto da Azdora
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Bicchierini Mascarpone, Cioccolato e Zabajoe Bicchierini Mascarpone, Cioccolato e Zabajoe

Bicchierini di Mascarpone, Cioccolato e Zabaione: un piccolo scrigno di golosità. L'idea è di creare dei dolci mono-porzione che possono essere utilizzati come finger food, per un buffet o una cena in piedi. Sono molto semplici e soprattutto veloci (una volta che si disponga di zabaione già pronto). Per le quantità regolatevi in funzione dei contenitori che utilizzate: fate una prova con piccole quantità di prodotto e vedete quanti bicchierini riempite. Aumentate quindi le dosi proporzionalmente in funzione di quanti ospiti avete. Anche le proporzioni fra i vari ingredienti variano in funzione del vostro gusto: c'è a chi piace più cioccolato e a chi piace più zabaione. Rispettate il vostro gusto personale. Sempre!

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 8-10 persone 20 min. +    30 min. riposo
- min. € 5-6

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 mascarpone  gr. 150
 cioccolato fondente  gr. 50
 amaretti  gr. 100
 zabaione  1 tazza
 biscotti per decorare  q.b.

 Preparazione

  • Come prima cosa preparate una tazza di zabaione. Per comodità riportiamo la ricetta della crema zabaione.
  • Dobbiamo utilizzare dello zabaione già raffreddato. NB: I tempi di questa ricetta non tengono conto della preparazione della crema zabaione.
  • Tritare finemente il cioccolato fondente.
  • In una ciotola lavorare con un mestolo di legno, il mascarpone, in modo da renderlo gonfio e cremoso.
  • Incorporare il cioccolato tritato e mescolare delicatamente, dal basso verso l'alto, per non smontarlo.
  • Tritare gli amaretti. NB: Potete svolgere questa operazione mettendo i biscotti in un sacchetto di plastica e pestandoli con la base di un bicchiere. I biscotti si sbriciolano molto facilmente.
  • Mettete sul fondo di ciascun bicchierino, aiutandosi con un cucchiaino o un sac-a-poche, uno strato di crema mascarpone e cioccolato alta circa cm. 1,5 / 2 (dipende dall'altezza del bicchiere).
  • Fare uno strato più sottile con la granella di biscotto amaretto.
  • Riempire in questo modo tutti i bicchierini e metterli in freezer per una mezz'ora in modo che il biscotto indurisca e formi uno strato compatto.
  • Trascorsa la mezz'ora riprendere i bicchierini e, sempre con l'aiuto di un cucchiaino, fare uno strato (sopra al biscotto) di zabaione, alto 1 cm circa.
  • Decorare la superficie con pezzetti di biscotto amaretto, savoiardo e/o scaglie di cioccolato.

 

Informazioni aggiuntive

Letto 7590 volte Ultima modifica il Martedì, 15 Aprile 2014 12:54

1 commento

  • Link al commento Aly Domenica, 24 Marzo 2019 10:20 inviato da Aly

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