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Dolci & Dessert
Mercoledì, 13 Novembre 2013 17:02

Bicchierini di mascarpone e nutella

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Bicchierini crema di Marcarpone e Nutella Bicchierini crema di Marcarpone e Nutella mangiAmando.com

Bicchierini di Mascarpone e Nutella: un dolcetto monoporzione perfetto per la preparazione di un finger food. La segnalazione delle porzioni ottenibili è puramente indicativa e legata alla grandezza dei bicchieri. Io ho scelto dei contenitori davvero molto piccoli, per dare a tutti gli ospiti la possibilità di provarli con contenuto sempre golosissimo, ma ingredienti diversi.

  

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 mascarpone gr. 250
 uova n. 3
 zucchero  3 cucchiai
 latte q.b
 caffè q.b.
 biscotti savoiardi gr. 150
 nutella gr. 100
 granella di mandorle gr. 50

Preparazione

  • Partiamo preparando la crema al mascarpone.
  • Rompere le uova dividendo i tuorli dagli albumi.
  • Aggiungere agli albumi un pizzico di sale e montarli con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto ben sodo.
  • A parte unire i tuorli allo zucchero e montarli fino a renderli gonfi e spumosi.
  • Aggiungere delicatamente il mascarpone e continuare a girare il composto in modo da fargli incorporare aria e renderlo ben gonfio.
  • Aggiungere gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la crema.
  • Diluire una tazzina di caffè con un pò di latte.
  • DIvidere ciascun savoiardo in 1 o 2 parti in funzione della grandezza dei nostri contenitori,.
  • Mettere sul fondo di ciascun bicchierino un pezzo di biscotto savoiardo in modo da ricoprire il fondo bene.
  • Bagnare con un pò del composto di latte e caffè utilizzando un pennellino.
  • Coprire lo strato di biscotto con uno strato di nutella di 1 cm circa.
  • Aggiungere la crema di mascarpone formando un secondo strato alto almeno 2 cm. NB: anche in qusto caso ci regoliamo in funzione dell'altezza dei nostri bicchierini. Manteniamo lo strato di nutella di 1 cm ed aumentiamo l'altezza dello strato di crema al mascarpone.
  • Completare, decorando la superficie con un pò di granella di mandorle.
  • Tenere in frigorifero per un paio d'ore almeno.
  • Far riposare per qualche minuto a temperatura ambiente prima di servire. Questo serve per evitare che la nutella sia troppo solida: cosa che accade non appena viene estratta dal frigorifero. Tenendo i bicchierini con mascarpone e nutella un pò a temperatura ambiente si evita che la consistenza della nutella e quella della crema di mascarpone siamo del tutto diverse.

 

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 8
  • Tempo prep.: 20 minuti
  • Tempo cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Costo: € 7
Letto 12953 volte Ultima modifica il Martedì, 29 Aprile 2014 11:51
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