Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
UOVA E FRITTATE
Giovedì, 01 Agosto 2013 17:39

Omelette con zucchine e formaggio

Scritto da Azdora
Vota questo articolo
(2 Voti)
Omelette con zucchine e formaggio mangiAmando.it

Omelette con zucchine e formaggio: un secondo leggero ed economico. Le omelette preparate con le verdure sono molto invitanti perchè si presentano come uno scrigno pieno di sapori. L'omelette con zucchine è una preparazione dal sapore delicato. Un buon modo per far mangiare la verdura anche ai più piccoli.

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 1 persona 5 min.
10 min. € 2 - 3

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 uova n. 2
 latte 2 cucchiai
 zucchine  n. 1
 formaggio tipo sottiletta 1 fetta
 parmigiano reggiano gr. 20
 noce moscata 1 pizzico
prezzemolo 1 ciuffo
 sale, pepe, olio  q.b.

 Preparazione

  • In una ciotola rompere le uova aggiungere sale pepe, una grattatina di noce moscata e un pò di latte. NB: l'aggiunta di latte rende più cremoso il composto in cottura. Si può ottenere lo stesso effetto con un pò d'acqua.
  • Lavare e spuntare una zucchina. Tagliarla a rondelle molto sottili.
  • Lavare e tritare il prezzemolo.
  • Grattugiare il parmigiano.

 

Cottura

  • Mettere le zucchine con un filo d'olio n un padellino. Salarle e cuocerle per cinque minuti.
  • A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
  • Ungere il fondo di una padella antiaderente e scaldare a fuoco vivo. Dobbiamo utilizzare una padella di adeguate dimensioni per consentire alle uova di ricoprire uniformemente il fondo.
  • Quando l'olio è caldo aggiungere le uova ed abbassare la fiamma. E' importante che la cottura avvenga a fuoco dolce poichè il composto deve rassodare ma non viene mai girato (a differenza della frittata).
  • Mano a mano che si solidifica, staccare i bordi con  rebbi di una forchetta portando il composto verso il centro (rendendo l'omelette un pò grinzosa) e muovendo la padella affinchè la parte di uova ancora liquida vada a riempire gli spazi vuoti.
  • Mettere la sottiletta, le zucchine cotte e il parmigiano grattugiato su una metà dell'omelette.
  • Aiutandosi con una paletta, coprire la metà farcita con la metà di omelette non farcita.
  • Spegnere il fuoco e portare in tavola.

Un classico, sempre gradito, è l'omelette con prosciutto cotto e formaggio.

Letto 21661 volte Ultima modifica il Venerdì, 21 Febbraio 2014 19:18

FRITTATE