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UOVA E FRITTATE
Giovedì, 01 Agosto 2013 00:00

Omelette con prosciutto cotto e formaggio

Scritto da Azdora
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Omelette con prosciutto cotto e formaggio mangiAmando.it

Le uova si prestano ad essere cucinate in tanti modi. Uno di questi è l'omelette, che soddisfa il palato di grandi e piccini. L'omelette al prosciutto è un grande classico: facile, veloce e di sicuro effetto.

  

  

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 uova n. 2
 latte 2 cucchiai
 prosciutto cotto  gr. 50
 parmigiano reggiano gr. 20
 noce moscata 1 pizzico
 salvia 2- 3 foglie
 sale, pepe, olio  q.b.

 Preparazione

  • In una ciotola rompere le uova aggungere sale pepe, una grattatina di noce moscata e un pò di latte. NB: l'aggiunta di latte rende più cremoso il composto in cottura. Si può ottenere lo stesso effetto con un pò d'acqua.
  • Lavare e tritare la salvia.
  • Grattugiare il parmigiano.

 

Cottura

  • Ungere il fondo di una padella antiaderente e scaldare a fuoco vivo. Dobbiamo utilizzare una padella di adeguate dimensioni per consentire alle uova di ricoprire uniformemente il fondo.
  • Quando l'olio è caldo aggiungere le uova ed abbassare la fiamma. E' importante che la cottura avvenga a fuoco dolce poichè il composto deve rassodare ma non viene mai girato (a differenza della frittata).
  • Mano a mano che si solidifica, staccare i bordi con  rebbi di una forchetta portando il composto verso il centro (rendendo l'omelette un pò grinzosa) e muovendo la padella affinchè la parte di uova ancora liquida vada a riempire gli spazi vuoti.
  • Aggiungere parte del trito di salvia.
  • Mettere il prosciutto cotto e il parmigiano grattugiato su una metà dell'omelette.
  • Aiutandosi con una paletta, coprire la metà farcita con la metà di omelette non farcita.
  • Aggiugere il trito di salvia rimasto.
  • Spegnere il fuoco e portare in tavola.

Una valida alternativa è quella di preparare l'omelette con dentro delle verdure. Noi proponiamo l'omelette con zucchine.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 1
  • Tempo prep.: 5 minuti
  • Tempo cottura: 5 minuti
  • Tempo totale: 10 minuti
  • Costo: € 2-3
Letto 37095 volte Ultima modifica il Giovedì, 18 Dicembre 2014 19:09

FRITTATE