Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
FINGER FOOD
Lunedì, 28 Aprile 2014 00:00

Fagottini con gli asparagi

Scritto da
Vota questo articolo
(1 Vota)
Fagottini con gli asparagi Fagottini con gli asparagi http://www.mangiamando.com

Fagottini di pasta sfoglia con asparagi: la ricetta per un perfetto finger food o un antipasto veloce. La pasta sfoglia si presta ad infiniti utilizzi (dolci e salati) pertanto è buona norma tenerne sempre di scorta in frigorifero, in modo da far fronte ad ospiti inattesi o per "proporre un piatto sfizioso spesso "svuota-frigo". In questo caso il ripieno è formato da asparagi e uova: un vero classico!!

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 pasta sfoglia rettangolare  n. 1
 parmigiano reggiano gr. 30
 asparagi gr. 200
 uovo n. 1
 sale, pepe, olio evo q.b.

 Preparazione

  • Pulire gli asparagi e privarli della parte dura.
  • Lavare gli asparagi e tagliarli a pezzetti di piccole dimensioni.
  • Mettere un pò d'olio in una padella e far cuocere gli asparagi per 5- 6 minuti, mescolandoli spesso e aggiungendo un pò d'acqua calda in modo da evitare che si secchino.
  • Spegnere il fuoco e trasferire gli asparagi in un piatto perchè possano raffreddarsi più in fretta. Aggiustare di sale e pepe.
  • Grattugiare il parmigiano reggiano.
  • In una ciotola, rompere l'uovo e mescolarlo ocn il parmigiano grattugiato.
  • Aggiungere gli asparagi freddi.
  • Mescolare bene per fare amalgamare gli ingredienti.

Cottura

  • Accendere il forno a 180°.
  • Srotolare la pasta sfoglia sul tagliere e con una rotella (o con un coltello) dividerla in quadrati di cm. 8 x 8.
  • Poggiare, su ciascun quadrato, un pà del composto di asparagi e uova.
  • Riempire in questo modo tutti i quadrati tagliati.
  • Chiudere ciascun quadrato, riunendo le due punte opposte, in modo da formare dei triangoli.
  • Sigillare bene la chiusura con la punta delle dita avendo cura che tutto il ripieno rimanga ben protetto all'interno.
  • Trasferirli su una leccarda coperta di carta forno.
  • Pennellare, a piacere, la superficie di ciascun triangolo con un pò di latte.
  • Tenerli in frigorifero fino al momento di cuocerli.
  • Infornare e lasciare cuocere per 20 minuti circa.
  • Servire i Fagottini di pasta sfoglia con asparagi su un unico vassoio se si tratta di un antipasto o in singoli piattini se li utilizziamo per un finger food.

 

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 10 minuti
  • Tempo cottura: 10 minuti + 20 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Costo: € 5 - 6
Letto 6351 volte Ultima modifica il Lunedì, 28 Aprile 2014 11:25

FINGER FOOD