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Mercoledì, 21 Maggio 2014 00:00

Insalata tirolese

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Insalata tirolese:speck, uova sode, lattuga, ravanelli Insalata tirolese:speck, uova sode, lattuga, ravanelli

La ricetta dell'insalata tirolese è una idea gustosissima per un piatto freddo ottimo come contorno e come piatto unico nei mesi caldi. E' un piatto ricco dell'aroma dello Speck e del profumo della rucola, che offre una ricca varietà di consistenze con le uova, i ravanelli, la lattuga romana croccante, le olive ed il pan carrè dorato. Una ricetta facile ma completa e di sicuro successo!

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 Speck Alto Adige IGP gr. 80 
 Cuori di Lattuga Romana n. 2
 Uova n. 2
 Ravanelli (mazzetto)  n. 1 
 Rucola   gr. 20
 Olive nere denocciolate  gr. 40
 Fette di pan carrè n. 3 
 Grana Padano (scaglie) gr. 50
 Aceto di mele q.b. 
 Olio extravergine di oliva q.b.
 Aglio (spicchio) n.1
 Sale q.b.
 Pepe nero q.b. 

Preparazione

  • Rassodare le uova in acqua fredda, calcolare 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
  • Lavare i cuori di lattuga romana.
  • Rimuovere la crosta dalle fette di pan carrè.
  • Tagliare a dadini il pan carrè.
  • Dorare il pan carrè in una padella con poco olio, rigirare spesso, ed al termine, quando saranno ben dorati, scolarli ed asciugarli con carta assorbente.
  • Lavare i ravanelli e tagliateli a dischi sottili.
  • Spezzettare la lattuga e trasferire il tutto nella ciotola o nel  piatto di portata.
  • Aggiungere le uova sode tagliate a spicchi.
  • Guarnire con le fette di speck arrotolate (se sono troppo lunghe dividerle in due).
  • Unire le olive e i ravanelli.
  • Aggiungere i dadini di pan carrè dorati e le foglie di rucola.
  • Stofinare con l'aglio l'interno di una ciotolina, quindi versare 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto di mele e regolate con sale e pepe.
  • Mescolate bene e versare il condimento sull'insalata tirolese ed amalgamare.
  • Servire l'insalata tirolese nei piatti ed aggiungere il grana padano in scaglie.

 

 

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 20 minuti
  • Tempo cottura: 10 minuti complessivi
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Costo: € 5
Letto 9477 volte Ultima modifica il Venerdì, 23 Maggio 2014 14:20
Roberta Bevoni

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