Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
CONTORNI INSALATE
Domenica, 29 Dicembre 2013 09:25

Patate al forno

Scritto da
Vota questo articolo
(0 Voti)
Patate al forno Patate al forno

Le Patate al Forno sono il classico contorno di accompagnamento all'arrosto. Ricordano sempre il pranzo della domenica a casa della mamma dove, dopo una bella pasta al forno, troneggia un vassoio con un bell'arrosto misto con accanto delle gustosissime patate. La patata è la verdura che piace a tutti: dai bambini agli anziani. Per questo dobbiamo saperla cucinare. Al forno è facile, anche se, per avere un buon equilibrio, dobbiamo imparare a cuocerla bene: croccante, ma morbida all'interno, unta al punto giusto e ben condita con le erbe aromatiche.

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 patate a pasta gialla kg. 1 
 salvia 1 mazzetto 
 rosmarino  3-4 rametti 
 timo 2-3 rametti 
 aglio  2- 3 spicchi
 sale, pepe, olio evo q.b. 

Preparazione

  • Sbucciare le patate e lavare sotto l'acqua corrente.
  • Tagliarle a fette longitudinali di 1/2 cm di spessore.
  • Lasciarle a bagno in acqua per qualche minuto.
  • Lavare salvia, timo e rosmarino e tritarli finemente con la mezzaluna.
  • Sbucciare qualche spicchio d'aglio e tagliarne ciascuno in due pezzi.

 

Cottura

  • Accendere il forno a 180°.
  • Scolare le patate e condirle con sale, pepe e abbonante olio.
  • Bagnare e strizzare un foglio di carta forno e posizionarlo sopra una leccarda.
  • Sistemare sopra le patate in un solo strato. NB: evitando di sovrapporle, le patate cuociono tutte in modo uniforme. Se necessario utilizzare 2 leccarde.
  • Aggiungere qualche spicchio di aglio, un bicchiere di acqua e infornare.
  • Dopo una decina di minuti estrarre la leccarda e girare ogni patata servendosi di una pinza. Aggiungere acqua calda se risultassero troppo asciutte. L'aggiunta di acqua serve a mantenere l'interno delle patate morbide e ad evitare che brucino o si secchino.
  • Dopo altri 10 minuti girarle nuovamente e spargere sulle patate una metà del trito aromatico.
  • Continuare la cottura in questo modo: girando le fette di patata e cospargendo anche l'altro lato con il trito aromatico. Continuare a bagnare con acqua se necessario.
  • Durante gli ultimi 5-10 minuti d cottura non bagnare più le patate per fare in modo che si formi una crosticina croccante. Ovviamente il tempo di cottura è in funzione del forno usato. Controllare che non si secchino troppo.
  • Servire calde.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 15 minuti
  • Tempo cottura: 50 minuti
  • Tempo totale: 65 minuti
  • Costo: € 3
Letto 5998 volte Ultima modifica il Mercoledì, 23 Aprile 2014 09:39
Roberta Bevoni

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Altro in questa categoria: « Sformato di cavolfiore

CONTORNI