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Martedì, 10 Giugno 2014 00:00

Formaggio Primo Sale con vinaigrette alle erbe aromatiche

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Formaggio PrimoSale con vinaigrette di erbe aromatiche Formaggio PrimoSale con vinaigrette di erbe aromatiche http://www.mangiamando.com

La ricetta del Formaggio Primo Sale (o primosale) con vinaigrette alle erbe aromatiche è una grande idea per un contorno od un antipasto leggerissimo ma pieno di sapore e di profumi, l'ideale per l'estate!

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 Formaggio Primo Sale gr. 250 
 Olio Extravergine Oliva  gr. 50  
 Rucola q.b.
 Rosmarino  q.b. 
 Mentuccia  poche foglie
 Dragoncello q.b.
 Prezzemolo  q.b. 
 Limone  n. 1/4

Preparazione

  • Lavare ed asciugare le erbe aromatiche avendo cura di eliminare le parti appassite o macchiate.
  • Tritare le erbe aromatiche in modo medio.
  • Mettere le erbe aromatiche tritate in una ciotolina con l'olio extravergine di oliva ed il succo di uno spicchio di limone.
  • Mescolare dolcemente e, se volete aggiungere un pizzico di sale e pepe, lasciare macerare per un'ora. 
  • Porzionare il formaggio primo sale nei piatti e ricoprite con la vinagrette di erbe aromatiche.
  • Servite il formaggio Primo Sale con vinaigrette alle erbe aromatiche come antipasto o come contorno a piatti dal gusto spiccato.

 Note:

  • Potete scegliere fra vari tipi di formaggi primo sale, o anche  i formaggi freschi magri, o se preferite anche i caprini di latte vaccino.
  • Il mix delle erbe aromatiche è libero, occorre prestare attenzione alle quantità ed al potenziale aromatico di ciascuna erba: io ho messo poche foglie di mentuccia perchè altirmenti coprirebbe le altre, e per questo non ho messo la salvia ed il timo.
  • E' fondamentale l'olio: qui è il caso di usare un olio extravergine di oliva di buona qualità. Viste le erbe aromatiche io consiglio un ligure od un olio del lago di garda D.O.P..

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 2
  • Tempo prep.: 10 minuti
  • Tempo cottura: 0 minuti
  • Tempo totale: 10 minuti
  • Costo: € 4
Letto 6307 volte Ultima modifica il Mercoledì, 11 Giugno 2014 12:39
Roberta Bevoni

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