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Lunedì, 30 Settembre 2013 20:19

Crocchette di patate al forno

Scritto da Azdora
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Crocchette di patate al forno Crocchette di patate al forno mangiAmando.it

Le crocchette di patate piacciono a grandi e piccini! La base è costituita da patate, uova e parmigiano, ma possono nascondere un cuore filante se aggiungiamo la mozzarella, o un aroma più speziato se usiamo il curry o un gusto più deciso se nell'impasto mettiamo ad esempio lo speck. Questo è ciò che ho fatto io.

 

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 6 persone 15 min.
40 +20  min. € 5 

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 patate  gr. 800
 uova  n. 2
 parmigiano gr. 80
 speck gr. 80
 pangrattato  q.b.
 sale, pepe, noce moscata  q.b.

 Preparazione

  • Lavare le patate e metterle con la buccia in un tegame dai bordi alti. Coprire con abbondante acqua e portare a bollore.
  • Cuocere le patate per 40 minuti circa.
  • Spegnere e scolare le patate.
  • Quando sono ancora calde, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
  • Raccogliere la polpa in una ciotola, aggiungere il parmigiano grattugiato, le uova, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
  • Tagliare lo speck a pezzettini e aggiungere anche questo al composto.
  • Impastare tutto fino a formare un panetto piuttosto compatto.

 

Cottura

  • Accendere il forno a 180°.
  • Prelevare una cucchiaiata di impasto.
  • Lavorarlo con le mani (le mani devono essere bagnate) e dare la forma di un cilindro.
  • Continuare fino ad esaurimento dell'impasto.
  • Passare le crocchette così ottenute nel pangrattato e posizionarle su una leccarda che avremo precedentemente coperto con carta forno.
  • Infornare e cuocere per 20 minuti. 
Letto 4764 volte Ultima modifica il Giovedì, 03 Ottobre 2013 10:58

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