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CONTORNI INSALATE
Lunedì, 07 Aprile 2014 00:00

Contorno con Fagioli Cannellini e pomodori datterini

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Fagioli cannellini e pomodorini datterini Fagioli cannellini e pomodorini datterini www.mangiamando.com

Il contorno con Fagioli Cannellini e pomodori datterini: un ottimo abbinamento. Spesso, all'ultimo minuto, decidiamo di portare in tavola i fagioli: buoni e ricchi di fibre. Il fatto di poterli acquistare già lessati, in scatola, li rende un contorno buono in tutte le occasioni, economico e velocissimo. In realtà, a volte, basta pochissimo per trasformarlo in un piatto pieno di gusto. In questo caso l'aggiunta di pomodorini datterini dolcissimi e di un buon scalogno, trasformano questo contorno, dalla semplice apertura di una scatoletta di fagioli, in un piatto del tutto diverso. E il tempo di preparazione è comunque pochissimo!

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 fagioli in scatola (cannellini o bianchi di spagna) gr. 400 
 scalogno n. 1
 pomodorini datterini  gr. 200
 rosmarino 1-2 rametti
 sale, pepe, olio evo  q.b.

Preparazione

  • Pulire e lavare lo scalogno. Affettarlo.
  • Lavare i pomodori datterini e tagliarli, ad uno ad uno, a metà (in questo modo appassiscono meglio e rilasciano un buon sughetto).
  • Scolare i fagioli cannellini dalla scatola e sciacquarli velocemente sotto l'acqua corrente (in questo modo li ripuliamo del liquido di conservazione).
  • Pulire e lavare il rosmarino. Tritarlo finemente.

 

Cottura

  • Mettere a scaldare un pò d'olio in una padella.
  • Aggiungere lo scalogno e farlo soffriggere.
  • Aggiungere i pomodorini e abbassare la fiamma.
  • Fare appassire i pomodorini datterini mescolando con un cucchiaio di legno.
  • Dopo qualche minuto i pomodori rilasceranno un pò della loro acqua di vegetazione che inizierà a formare un sughetto rosato buonissimo.
  • Aggiungere a questo punto anche i fagioli cannellini ed amalgamare.
  • Aggiustare di sale e pepe e mescolare ancora.
  • Far insaporire pomodorini e fagioli insieme per un paio di minuti.
  • Aggiungere il trito di rosmarino.
  • Portare in tavola caldo il Contorno con fagioli cannellini e pomodori datterini.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 4
  • Tempo prep.: 10 minuti
  • Tempo cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Costo: € 4
Letto 18008 volte Ultima modifica il Martedì, 29 Aprile 2014 09:26
Roberta Bevoni

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