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Giovedì, 27 Febbraio 2014 00:00

Carciofi e patate

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Contorno di Patate e Carciofi Contorno di Patate e Carciofi mangiAmando.com

Carciofi e Patate: un contorno semplice e facilissimo. Le patate sono cotte a vapore per mantenere inalterato il loro gusto e i carciofi, tagliati fini fini, sono saltati velocemente in padella. Quando gustiamo questo piatto sentiamo distinti i sapori delle due verdure che comunque insieme stanno benissimo!

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 patate gialle n. 4
 carciofi n. 2
 prezzemolo  1 ciuffo
 sale, pepe q.b.
 olio evo, burro  q.b

Preparazione

  • Pelare le patate e lavarle bene.
  • Tagliarle a cubetti piuttosto piccoli (circa cm 1x cm. 1)
  • Metterli nelcestello per la cottura a vapore.
  • Cuocerli a vapore per 30 minuti circa. NB: Le patate devono rimanere compatte e croccanti.
  • Mentre cuociono le patate pulire i carciofi.
  • Eliminare le foglie esterne dure e le punte. Tagliare il gambo alla base del carciofo. Pulire anche il gambo eliminando la parte esterna e tenendo la parte centrale.
  • Tagliare i carciofi a metà e lavarli. Metterli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone.
  • Tagliare i carciofi a spicchi sottili e i gambi a rondelle.
  • Pulire e lavare il prezzemolo. Tritarlo.

Cottura

  • Una volta cotte le patate, toglierle dal cestello a vapore. Aggiungere sale e pepe.
  • Mettere un tegame sul fuoco con un pò d'olio e una piccola noce di burro e mettere a cuocere i carciofi, aggiungendo, se necessario, un pò d'acqua. Aggiustare di sale e pepe.
  • uocere per 5-6 minuti.
  • Aggiungere i cubetti di patata cotti a vapore. Mescolare e far cuocere insieme ancora per un paio di minuti per far amalgamare le due verdure.
  • Spolverizzare con il prezzemolo tritato.
  • Spegnere il fuoco e portare in tavola.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 2
  • Tempo prep.: 20 minuti
  • Tempo cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 60 minuti
  • Costo: € 3
Letto 5269 volte Ultima modifica il Martedì, 29 Aprile 2014 09:28
Roberta Bevoni

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