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ANTIPASTI SFIZIOSI
Mercoledì, 13 Novembre 2013 12:58

Triglie marinate con melagrana

Scritto da Azdora
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Triglie Marinate alla Melagrana Triglie Marinate alla Melagrana mangiAmando.com

Oggi prepariamo un antipasto freddo che è una valida alternativa alle alici marinate: Triglie Marinate con Melagrana. Buonissimi filetti di triglia marinati con una emulsione fatta da succo di melagrana, limone e aceto balsamico. Profumate e dal sapore insolito. Da provare.

 

 

Difficoltà Ricetta per Preparazione Cottura Costo
     
 Facile 4 persone 15 min.+ 2 ore di riposo
-  min. € 7-8

 

 

 

 

 

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 triglie n.8
 melagrana gr. 200
 limone n. 1
 aceto balsamico 2 cucchiaini
 pepe rosa  1 cucchiaio
 sale, olio  q.b.

 

 Preparazione

 

  • Pulire le triglie e ricavarne 16 filetti. NB: qualora non siate esperti nel sfilettare il pesce, è preferibile comprare direttamente i filetti in pescheria.
  • Lavare i filetti e sistemarli in una pirofila in un solo strato.
  • Ricavare il succo di melagrana spremendo i chicchi con uno schiacciapatate.
  • Preparare la marinata emulsionando in una ciotola il succo di melagrana con il succo del limone, l'aceto balsamico, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.  Aggiungere il pepe rosa.
  • Ricoprire i filetti con la marinata e lasciare a marinare per 2 ore almeno in frigorifero.
  • Tenere una mezz'ora a temperatura ambiente e servire.

 

 

 

Letto 5728 volte Ultima modifica il Mercoledì, 13 Novembre 2013 15:56

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