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ANTIPASTI SFIZIOSI
Giovedì, 19 Settembre 2013 22:38

Strudel salato con peperoni e salsiccia

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Strudel salato con peperoni e salsiccia. Un antipasto gustoso, ideale per chi ama i sapori decisi. L'aggiunta di ricotta "ammorbidisce" una preparazione che altrimenti sarebbe pensata per i palati forti. Una ricetta facile e saporita! 

  

 
Cosa serve
Ingrediente Quantità
 pasta sfoglia rettangolare  n. 1
 peperone rosso n. 1
 salsiccia gr. 100
 ricotta gr. 100
 parmigiano reggiano gr. 50

Preparazione

  • Pulire e lavare il peperone.
  • Tagliarlo a falde sottili.
  • Scaldare un filo d'olio in una padella e adagiarvi le falde di peperone. Coprire con acqua e lasciare appassire 10 minuti circa. NB: non salare la preparazione per evitare che, una volta aggiunta la salsiccia (che è molto saporita), non risulti troppo salata.
  • In una seconda padella mettere a rosolare la salsiccia dopo averla spellata e sgranata con una forchetta.
  • La salsiccia deve liberare tutto il grasso, colorarsi, ma non seccarsi troppo. Sono sufficienti pochi minuti di cottura.
  • Trasferire la salsiccia in una ciotola sopra un foglio di carta assorbente per consentirle di eliminare l'unto in eccesso ancora presente.
  • Una volta fredda, lavorare la salsiccia con la ricotta. Aggiungere il parmigiano grattugiato ed amalgamare bene.

 

Cottura

  • Accendere il forno a 180°.
  • Srotolare la pasta sfoglia sul tagliere e con una rotella (o con un coltello) dividerla in due rettangoli.
  • Adagiare, su ciascun rettangolo, uno strato del composto di salsiccia e ricotta.
  • Coprire con le falde di peperone disposte nel senso della lunghezza lasciando un margine di 1/2 cm. da una parte.
  • Arrotolare la pasta sfoglia nel senso della lunghezza come se fosse uno strudel. Formare 2 rotoli.
  • Sigillare l'apertura ed i bordi e trasferire i due rotoli su una leccarda ricoperta di carta forno. Fare in modo che l'apertura resti nella parte bassa (deve cioè poggiare sulla carta forno) per evitare che gonfiando lo strudel possa aprirsi.
  • Punzecchire con una fochetta e spennellare la superficie con un pò di latte (o in alternativa con un pò di uovo sbattuto).
  • Infornare e lasciare cuocere per 20 minuti circa.
  • Servire lo strudel salato con pepreoni e salsiccia tagliato a rondelle.

Consigli e suggerimenti

Se utilizziamo un rotolo di sfoglia rotondo, possiamo ritagliare i rettangoli eliminando i bordi . Dai ritagli così ottenuti possono essere formati dei quadrati di cm. 2 x 2 con i quali formare dei dolcetti. A questo proposito suggeriamo di consultare la ricetta dei Tortellini dolci alla nutella.

Informazioni aggiuntive

  • Livello difficoltà: Facile
  • Dosi per: 2
  • Tempo prep.: 20 minuti
  • Tempo cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Costo: € 5
Letto 10559 volte Ultima modifica il Lunedì, 28 Aprile 2014 09:47

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